AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Bułgarska Schłodzona Zupa Tarator (Orzeźwiająca Zupa Jogurtowo-Ogórkowa z Orzechami Włoskimi, Świeżym Koperkiem i Czosnkiem)
Kwintesencja letniego schronienia w Bułgarii i na Bałkanach: schłodzona, aksamitna zupa z gęstego jogurtu ubitego z lodowatą wodą, chrupiącymi ogórkami pokrojonymi w kostkę, świeżym koprem, pachnącym czosnkiem i prażonymi, pokruszonymi orzechami włoskimi.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
0 min
Razem
15 min
Składniki
4porcje
- Jogurt bułgarski zwykły z pełnego mleka500 g
- Świeże, twarde ogórki, pokrojone w drobną kostkę350 g
- Orzechy włoskie prażone i drobno posiekane50 g
- Ząbki czosnku, rozgniecione na drobną pastę2 clove
- Świeży koperek, drobno posiekany3 tbsp
- Olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek2 tbsp
- Lodowata woda300 ml
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
W dużej misce ubijaj jogurt, aż będzie gładki i kremowy. Stopniowo dodawaj lodowatą wodę, aż zupa uzyska lekką, płynną konsystencję.
3 min timer
2
Ogórki pokroić w drobną kostkę o grubości 3-4 mm. Dodać do zupy jogurtowej wraz z pokruszoną pastą czosnkową.
4 min timer
3
Wymieszać z posiekanym koperkiem, olejem słonecznikowym i solą. Schładzamy w lodówce co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły.
30 min timer
4
Zimną zupę nalewaj do misek i tuż przed podaniem udekoruj prażonymi, posiekanymi orzechami włoskimi, aby zachować ich chrupkość.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
