Ilustracja wygenerowana przez AI
mediumappetizerfishCC0 1.0 Universal
Piemoncka Bagna Càuda (ciepły dip z czosnku, anchois i oliwy z oliwek)
Kultowy piemoncki dip biesiadny: czosnek delikatnie duszony do łagodnej słodyczy, rozpuszczony z pikantnymi anchois, masłem i oliwą z oliwek, podawany na ciepło z chrupiącymi zimowymi surówkami.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
6porcje
- Obrane główki czosnku2 piece
- Pełne mleko do kłusownictwa250 ml
- Filety z anchois w oleju100 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia150 ml
- Niesolone zimne masło40 g
Kroki przygotowania
1
Ząbki czosnku gotuj delikatnie w mleku przez 15 minut, aż zmiękną, odcedź i zmiksuj na gładką pastę.
15 min timer
2
W rondlu na bardzo małym ogniu rozgrzej oliwę z filetami anchois, mieszając, aż anchois całkowicie rozpuszczą się w oleju.
8 min timer
3
Dodaj rozgniecioną pastę czosnkową i smaż na małym ogniu przez 5 minut, nie dopuszczając do zagotowania oleju.
5 min timer
4
Zamieszać z zimnym masłem, aby zemulgować. Podawać na ciepło w palniku do fondue z surowym koprem włoskim, papryką, kapustą i chrupiącym pieczywem.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
