mediumsideveganCC0 1.0 Universal
Baghali Polo – ryż perski z koperkiem i fasolą fava
Jedna z najbardziej wyrafinowanych potraw z ryżu w Persji: puszyste basmati gotowane na parze przełożone z wyrazistym szmaragdowym koprem, delikatną fasolą fava i masłem szafranowym.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
30 min
Razem
40 min
Składniki
4porcje
- Ryż Basmati300 g
- Mała fasola fava (obrana) lub groszek słodki150 g
- Świeży zielony koperek80 g
- Parzona woda szafranowa1 pinch
- Oliwa z oliwek30 ml
- Mielony cynamon2 g
- Sól
Kroki przygotowania
1
Ryż i fasolę fava ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 6-7 minut, aż ryż będzie al dente; odpływ.
7 min timer
2
Wlać olej na dno garnka. Ułóż warstwami ryż parboil z obfitymi kopczykami świeżego koperku i szczyptą cynamonu.
3
Owiń pokrywkę czystym ręcznikiem kuchennym i gotuj na parze na bardzo małym ogniu przez 25 minut, aż będzie jasna i przestronna.
25 min timer
4
Skropić wierzch wodą szafranową, delikatnie spulchnić widelcem i podawać.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
