Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal
Portugalski Bacalhau à Brás (rozdrobniony solony dorsz z ziemniakami, cebulą i miękkimi jajkami)
Najbardziej kultowa portugalska potrawa z dorsza: płatkowany solony dorsz smażony ze słodką złotą cebulą, z chrupiącymi ziemniakami i otoczony aksamitną, delikatnie jajecznicą.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
20 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Filet z dorsza, gotowany i płatkowany na kawałki wielkości kęsa400 g
- Drobne, cienkie ziemniaki (batata palha), chrupiące200 g
- Cebula, cienko pokrojona2 szt.
- Świeże jajka, lekko ubite5 szt.
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia3 łyżka
- Czarne oliwki do dekoracji12 szt.
- Świeża pietruszka, posiekana3 łyżka
Kroki przygotowania
1
Rozgrzej oliwę z oliwek na szerokiej patelni i smaż pokrojoną cebulę na średnim ogniu przez 10 minut, aż będzie miękka i jasnozłota.
10 min minutnik
2
Dodaj płatki dorsza i smaż z cebulą przez 3-4 minuty, delikatnie mieszając, aby połączyć smaki.
4 min minutnik
3
Włóż chrupiące ziemniaki, zmniejsz ogień i wlej ubite jajka. Mieszaj ciągle przez 1-2 minuty, aż jajka będą delikatnie roztrzepane i kremowe. Zdejmij z ognia, posyp oliwkami i natką pietruszki i natychmiast podawaj.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
420
Białko
29g
Węglowodany
24g
Tłuszcz
23g
Alergeny
RybyJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
