Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tyrolski Gröstl (chrupiące smażone ziemniaki z wołowiną, kminkiem i jajkiem sadzonym)
Kultowa alpejska uczta na patelni w austriackim Tyrolu: gotowane ziemniaki smażone na złoto i chrupiące na maśle z delikatnymi resztkami wołowiny, cebulą i pachnącym kminkiem, zwieńczone jajkiem sadzonym słoneczną stroną do góry.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Ugotowane woskowe ziemniaki, obrane i pokrojone w krążki600 g
- Gotowaną wołowinę (gotowaną lub pieczoną) pokroić w paski wielkości kęsa350 g
- Żółta cebula, pokrojona w pierścienie1 szt.
- Świeże jajka do smażenia4 szt.
- Masło lub klarowany smalec wieprzowy40 g
- Całe nasiona kminku1 łyżeczka
- Świeża pietruszka, posiekana2 łyżka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Rozpuść połowę masła na ciężkiej patelni, podsmaż cebulę 5 minut, aż będzie złocista; dodaj paski wołowiny na 3 minuty i odłóż na bok.
8 min minutnik
2
Dodaj resztę masła i smaż plastry ziemniaków na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż będą złociste i chrupiące.
12 min minutnik
3
Wróć wołowinę i cebulę na patelnię; wymieszać z kminkiem, solą i czarnym pieprzem przez 2-3 minuty, aby połączyć smaki.
3 min minutnik
4
Smażymy 4 jajka słoneczną stroną do góry z płynnymi żółtkami; Udekoruj każdy talerz gröstl jajkiem i posyp świeżą natką pietruszki.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
32g
Węglowodany
34g
Tłuszcz
25g
Alergeny
JajaMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
