Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Tyrolski Gröstl (austriacka alpejska patelnia ziemniaczana z wędzonym boczkiem, wołowiną, kminkiem i jajkiem sadzonym)
Kwintesencja pożywnej austriackiej patelni narciarskiej: gotowane ziemniaki smażone na patelni do doskonałej chrupkości z pieczoną wołowiną, wędzonym boczkiem, karmelizowaną cebulą i kminkiem, zwieńczone jajkiem do góry słoneczną stroną.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Twarde, woskowe ziemniaki, gotowane w skórkach i pokrojone w plasterki600 g
- Ugotowana pieczeń wołowa pokrojona w paski250 g
- Boczek wędzony, pokrojony w kostkę120 g
- Żółta cebula, posiekana1 szt.
- Świeże jajka do smażenia4 szt.
- Masło do smażenia30 g
- Nasiona kminku1 łyżeczka
- Świeża pietruszka, posiekana2 łyżka
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Podsmaż pokrojony w kostkę boczek na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący. Boczek przełożyć na talerz.
5 min minutnik
2
Na patelnię dodaj masło i smaż cebulę przez 3-4 minuty. Dodać pokrojone w plasterki ziemniaki i smażyć w nienaruszonym stanie przez 10 minut, aż będą głęboko złociste i chrupiące. Wymieszaj pokrojoną w plasterki wołowinę, chrupiący boczek, kminek, sól i pieprz.
10 min minutnik
3
Na osobnej patelni na odrobinie masła smaż jajka słoneczną stroną do góry. Udekoruj skwierczącą patelnię Gröstl świeżą natką pietruszki i jajkami sadzonymi; podawać natychmiast.
5 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
31g
Węglowodany
32g
Tłuszcz
27g
Alergeny
MlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
