AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Austriacki Tiroler Gröstl (chrupiąca patelnia z ziemniakami i wołowiną z boczkiem i jajkiem smażonym na patelni)
Alpejskie, komfortowe jedzenie austriackich schronisk narciarskich: gotowane ziemniaki smażone na maśle na złocisty kolor z delikatnymi wstążkami wołowymi, wędzonym boczkiem, karmelizowaną cebulą i kminkiem, zwieńczone płynnym jajkiem sadzonym.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
4porcje
- Gotowane woskowe ziemniaki, obrane i pokrojone w plasterki600 g
- Ugotowaną wołowinę rozdrobnić lub pokroić w cienkie paski250 g
- Boczek wędzony lub speck, pokrojony w kostkę100 g
- Żółta cebula, cienko pokrojona1 piece
- Masło lub masło klarowane30 g
- Duże jajka4 piece
- Całe nasiona kminku0.5 tsp
- Świeża pietruszka płaskolistna, posiekana2 tbsp
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Na dużej żeliwnej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową, zostawiając tłuszcz na patelni.
5 min timer
2
Na patelnię dodaj połowę masła i smaż cebulę przez 4 minuty, aż będzie złocista. Dodaj plasterki ziemniaków i smaż bez zbyt częstego mieszania, aż po obu stronach wytworzy się bogata, złocista skórka.
10 min timer
3
Wymieszać z rozdrobnioną wołowiną, chrupiącym boczkiem, kminkiem i solą. Delikatnie wymieszaj i smaż razem na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż całość będzie gorąca.
4 min timer
4
Na osobnej patelni na pozostałym maśle usmaż jajka słoneczną stroną do góry. Rozłóż na patelni jajka sadzone, posyp świeżą natką pietruszki i podawaj gorące na stole.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
