Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Autentyczny wiedeński tort Sacher z konfiturą morelową i błyszczącą polewą czekoladową
Legendarne arcydzieło królewskiego deseru w Wiedniu: gęsty, aksamitny biszkopt z ciemnej czekolady przełożony cierpkim konfiturą morelową i otoczony lustrzaną polewą z gorzkiej czekolady.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
45 min
Razem
80 min
Piekarnik
170°C (150°C vent.)
Składniki
porcje
10
- Czekolada gorzka Premium (min. 70% kakao)250 g
- Masło niesolone, zmiękczone150 g
- Świeże jaja, oddzielone6 szt.
- Mąka uniwersalna, przesiana130 g
- Cukier granulowany i puder180 g
- Gładki cierpki dżem morelowy, podgrzewany250 g
Kroki przygotowania
1
Rozpuść 130 g czekolady na podwójnym kotle. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać po jednym żółtku, następnie roztopioną czekoladę. Dodawać ubite na sztywną pianę białka z cukrem, na zmianę z przesianą mąką.
15 min minutnik
2
Piec na blaszce wyłożonej pergaminem w temperaturze 170°C (340°F) przez 45 minut. Całkowicie ostudź, przekrój poziomo na pół i obficie posmaruj wnętrze i całą powierzchnię ciepłym dżemem morelowym.
45 min minutnik
3
Pozostałą czekoladę zagotuj z 80 ml wody i 100 g cukru, aż powstanie gęsta, błyszcząca glazura. Całość wylać na raz na ciasto na drucianej kratce, wygładzając przesuniętą szpatułką. Podawać z niesłodzoną bitą śmietaną.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
440
Białko
6g
Węglowodany
54g
Tłuszcz
22g
Alergeny
GlutenMlekoJaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
