Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ZaawansowaneDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjny wiedeński Apfelstrudel (cienki papierowy strudel z przyprawionymi jabłkami, rumowymi rodzynkami i cynamonem)
Klejnot austriackiego wypieku: ręcznie rozciągane, cienkie jak papier ciasto na strudel, otoczone przyprawionymi cierpkimi jabłkami, rodzynkami nasączonymi rumem i tostowaną bułką tartą posmarowaną masłem.
Przygotowanie
35 min
Gotuj
35 min
Razem
70 min
Piekarnik
190°C (170°C vent.)
Składniki
porcje
8
- Tarte jabłka, obrane, wydrążone i pokrojone w cienkie plasterki1000 g
- Mocna biała mąka chlebowa250 g
- Roztopione niesolone masło100 g
- Drobna bułka tarta, opiekana na maśle80 g
- Rodzynki namoczone w ciepłym rumie lub herbacie70 g
- Granulowany cukier80 g
- Mielony cynamon1 łyżeczka
- Sok cytrynowy1 łyżka
Kroki przygotowania
1
Mąkę zagniatać ze 130 ml letniej wody, 1 łyżką oleju i szczyptą soli przez 10 minut na jedwabiście elastyczne ciasto. Posmaruj olejem, przykryj ciepłą miską i odstaw na 30 minut.
10 min minutnik
2
Pokrojone jabłka wymieszać z sokiem z cytryny, cukrem, cynamonem i odsączonymi rodzynkami. Rozwałkuj ciasto na oprószonej mąką ściereczce, a następnie delikatnie rozciągnij grzbietami dłoni, aż stanie się przezroczyste.
15 min minutnik
3
Posmaruj ciasto roztopionym masłem, posyp podpieczoną bułką tartą na połowie, połóż jabłka i ciasno zwiń ściereczką. Ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować masłem i piec w temperaturze 190°C przez 35 minut, aż będą chrupiące i złociste. Posyp cukrem pudrem.
35 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
310
Białko
4g
Węglowodany
51g
Tłuszcz
11g
Alergeny
GlutenMleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
