mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Perski Ash Reshteh – Zupa Ziołowa i Makaronowa z Fasolą
Pożywna irańska zupa świąteczna z cienkim makaronem, ciecierzycą, fasolą i obfitym szpinakiem, przyozdobiona karmelizowanym czosnkiem i pachnącym olejkiem miętowym.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
40 min
Razem
55 min
Składniki
6porcje
- Gotowana ciecierzyca150 g
- Gotowana fasola150 g
- Świeży szpinak150 g
- Świeża pietruszka50 g
- Świeża kolendra50 g
- Perski makaron zupowy (reshteh) lub cienki makaron120 g
- Duża cebula1 piece
- Suszona mięta5 g
- Kurkuma3 g
- Oliwa z oliwek35 ml
- Bulion warzywny lub woda1400 ml
- Sól
Kroki przygotowania
1
Smaż pokrojoną w plasterki cebulę na 2 łyżkach oleju z kurkumą przez 10 minut, aż będzie złocista i chrupiąca; zarezerwować połowę do dekoracji.
10 min timer
2
Do garnka dodać bulion, ciecierzycę, fasolę i sól. Doprowadzić do wrzenia na wolnym ogniu przez 10 minut.
10 min timer
3
Dodaj posiekany szpinak, pietruszkę i kolendrę; gotować na średnim ogniu przez 10 minut.
10 min timer
4
Makaron przekrój na pół, dodaj do zupy i gotuj przez 8-10 minut, aż zmięknie, a zupa naturalnie zgęstnieje.
9 min timer
5
Smaż suszoną miętę w gorącym oleju przez 15 sekund; nakładać łyżką na ciepłe miski zupy wraz z chrupiącą cebulą.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
