Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Argentyńskie Locro Criollo Pożywny gulasz z białej kukurydzy, dyni i wieprzowiny
Gulasz z patriotycznej uczty narodowej Argentyny: suszone ziarna białej kukurydzy i biała fasola, wolno gotowane z topiącą się słodką dynią, łopatką wieprzową i pikantnym chorizo, skropione pikantną oliwą paprykową.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
75 min
Razem
100 min
Składniki
porcje
6
- Suszona kukurydza hominy białej namoczona przez noc250 g
- Suszona biała fasola namoczona przez noc150 g
- Łopatka wieprzowa pokrojona w kostkę500 g
- Wędzone chorizo wieprzowe w plasterkach150 g
- Dynia piżmowa lub kabocha obrana i pokrojona w kostkę500 g
- Żółta cebula pokrojona w kostkę150 g
- Słodka mielona papryka1 łyżka
- Mielony kminek1 łyżeczka
- Woda lub bulion1500 ml
- Gruba sól6 g
Kroki przygotowania
1
Włóż namoczoną białą kukurydzę i białą fasolę do ciężkiego holenderskiego piekarnika z wodą i szczyptą soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
2
Dodać pokrojoną w kostkę łopatkę wieprzową, plastry chorizo, cebulę, słodką paprykę i mielony kminek. Gotuj delikatnie przez kolejne 25 minut.
3
Dodaj kostki dyni i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż dynia częściowo się rozpadnie, tworząc luksusowo gęsty, złocisty bulion. Podawać gorące na parze w głębokich misach.
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
34g
Węglowodany
48g
Tłuszcz
20g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
