AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Argentyńskie Empanadas Wołowe (Empanadas Mendocinas z Przyprawioną Wołowiną, Jajkiem i Zielonymi Oliwkami)
Duma Mendozy i argentyńskich pampasów: kruche, złociste bułeczki z ciasta zawinięte w tradycyjne repulgue krawędzie, zamknięte w soczystym nadzieniu z mielonego mielonego mięsa wołowego, słodkiej cebuli, kminku, zielonych oliwek i jajek na twardo.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
20 min
Razem
50 min
Składniki
4porcje
- Mąka uniwersalna do ciasta350 g
- Zimne masło lub smalec80 g
- Mielona wołowina400 g
- Żółta cebula, drobno posiekana2 piece
- Jajka na twardo, posiekane, plus 1 jajko do mycia2 piece
- Sól1 tsp
Kroki przygotowania
1
Masło utrzeć z mąką z solą i 140 ml ciepłej wody, aż powstanie gładkie ciasto; schładzaj 30 minut.
30 min timer
2
Gotuj cebulę, aż będzie słodka i miękka. Dodaj mieloną wołowinę, kminek, paprykę i sól, gotuj przez 6-8 minut. Całkowicie ostudzić, następnie dodać posiekane jajka na twardo i zielone oliwki.
10 min timer
3
Ciasto rozwałkować cienko i pokroić w krążki o średnicy 12 cm. Połóż łyżkę nadzienia na środku, złóż w półksiężyce i zaciśnij krawędzie tradycyjnymi skrętami typu repulgue.
10 min timer
4
Ułóż empanady na blasze do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 200°C przez 18-20 minut, aż będą lśniące i złociste.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
