Ilustracja wygenerowana przez AI
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Sycylijskie Arancini al Ragù (chrupiące nadziewane kulki ryżowe)
Chrupiące, złociste sycylijskie kulki street foodowe z risotto o zapachu szafranu nadziewane pikantną szmatką wołową, słodkim zielonym groszkiem i roztopioną mozzarellą.
Przygotowanie
30 min
Gotuj
35 min
Razem
65 min
Składniki
6porcje
- Ryż do risotto Arborio350 g
- Mielony szafran lub kurkuma0.5 tsp
- Tarty parmezan40 g
- Chuda mielona wołowina200 g
- Mała cebula1 piece
- Passata pomidorowa150 g
- Słodki zielony groszek60 g
- Kostki mozzarelli100 g
- Dobra bułka tarta120 g
- Jajka pobite2 piece
- Oliwa z oliwek2 tbsp
Kroki przygotowania
1
Ryż ugotuj w wodzie z szafranem i solą, aż będzie kremowy i miękki. Wymieszaj parmezan i rozłóż na talerzu, aby całkowicie ostygł.
15 min timer
2
Cebulę podsmaż na oliwie, dodaj wołowinę, groszek i pomidora. Gotuj przez 15 minut, aż uzyskasz gęste nadzienie szmatką. Pozwól ostygnąć.
15 min timer
Schłodzić nadzienie mięsne przed formowaniem, aby zachować twardą strukturę.
3
Nabierz w dłoń zimny ryż, zrób wgłębienie, napełnij łyżką szmatki i kostką mozzarelli, a następnie zwiń w twardą kulkę.
10 min timer
4
Każdą kulkę obtaczamy w roztrzepanym jajku, następnie dokładnie panierujemy w bułce tartej. Ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, lekko spryskać oliwą z oliwek i piec w temperaturze 200°C (400°F) przez 25 minut, aż będą chrupiące i złociste.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
