Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDania głównemeatCC0 1.0 Universal
Autentyczny libański shish tawook (szaszłyki z kurczaka marynowane w czosnku i cytrynie)
Złoty standard lewantyńskiego grillowania: delikatne szaszłyki z kurczaka marynowane w czosnkowym jogurcie cytrynowym z koncentratem pomidorowym, kardamonem i papryką, opalane na rozżarzonych węglach i podawane z puszystym biczem czosnkowym toum.
Przygotowanie
20 min
Gotuj
15 min
Razem
35 min
Piekarnik
220°C (200°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Piersi z kurczaka bez kości, pokrojone w kostkę o boku 3,5 cm800 g
- Zwykły jogurt grecki 10%120 g
- Ząbki czosnku zmiażdżone na drobną pastę6 ząbek
- Świeży sok z cytryny4 łyżka
- Pasta pomidorowa1 łyżka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia30 ml
- Słodka czerwona papryka1 łyżeczka
- Mielony kardamon½ łyżeczka
- Suszone dzikie oregano lub tymianek zaatar1 łyżeczka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Wymieszaj jogurt, czosnek, sok z cytryny, koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek, paprykę, kardamon, oregano i sól. Obtocz kostki kurczaka i marynuj w chłodnym miejscu przez co najmniej 1 godzinę.
60 min minutnik
2
Na patyczki do szaszłyków nabijaj ciasno marynowane kostki kurczaka (5-6 sztuk na każdy szpikulec).
5 min minutnik
3
Grilluj szaszłyki na gorącej żeliwnej patelni grillowej przez 12–14 minut, obracając co kilka minut, aż będą pięknie zwęglone i ugotowane. Podawać na gorąco zawinięte w ciepłą pitę z toum i piklami.
14 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
360
Białko
46g
Węglowodany
4.5g
Tłuszcz
16g
Alergeny
Mleko
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
