Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweŚniadanievegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjna północnoafrykańska Shakshuka (jajka sadzone w ragout z przyprawionych pomidorów i papryki)
Kultowa potrawa z patelni Maghrebi: jajka wiejskie delikatnie gotowane w gotującej się redukcji słodkiej papryki, dojrzałych pomidorów, czosnku, kminku i pikantnej harissy, podawane na gorąco z chrupiącym pieczywem.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
20 min
Razem
35 min
Składniki
porcje
4
- Duże jaja hodowlane4 szt.
- Puszkowane pokruszone pomidory śliwkowe z sokiem600 g
- Papryka czerwona i żółta, pokrojona w cienkie plasterki2 szt.
- Żółta cebula, pokrojona w kostkę1 szt.
- Ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki3 ząbek
- Tradycyjna północnoafrykańska pasta harissa1 łyżka
- Mielony kminek1 łyżeczka
- Słodka wędzona papryka1 łyżeczka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia40 ml
- Świeża kolendra i pietruszka, posiekane2 łyżka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Na żeliwnej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż cebulę i pokrojoną w plasterki paprykę przez 8-10 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko karmelizowane.
10 min minutnik
2
Dodać czosnek, harissę, kminek, paprykę i sól; gotować 1 min. Wlać pokruszone pomidory i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aż masa będzie gęsta i bogata.
10 min minutnik
3
Łyżką zrób 4 wgłębienia w sosie; Do każdego wgłębienia wbij jajko. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne. Udekoruj posiekanymi ziołami i natychmiast podawaj z chrupiącym pieczywem.
7 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
260
Białko
11g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
17g
Alergeny
Jaja
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
