Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównefishCC0 1.0 Universal

Traditional Lebanese Sayadieh (Fisherman's Spiced Fish with Caramelized Onion Rice)

Name: Traditional Lebanese Sayadieh (Fisherman's Spiced Fish with Caramelized Onion Rice)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 700 g Twarde filety z białej ryby (okoń morski, dorsz lub lucjan); 350 g Ryż basmati długoziarnisty, namoczony 15 minut i odcedzony; 3 szt. Duża żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki; 650 ml Gorący bulion rybny lub woda; 60 g Pasta Tahini do sosu; 3 łyżka Świeży sok z cytryny; 40 g Prażone, posiekane migdały; 1 łyżka Mielony kminek; 1 łyżeczka Mielona kolendra; 60 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1.5 łyżeczka Drobna sól morska

Ceniona przybrzeżna uczta Lewantu: aromatyczny ryż gotowany na ciemny mahoń w bulionie rybnym z dodatkiem głęboko karmelizowanej cebuli, zwieńczony smażoną białą rybą z przyprawami, prażonymi migdałami i cytrusowym sosem tahini.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

45 min

Razem

70 min

Składniki

porcje

Twarde filety z białej ryby (okoń morski, dorsz lub lucjan)
700 g
Ryż basmati długoziarnisty, namoczony 15 minut i odcedzony
350 g
Duża żółta cebula, pokrojona w cienkie plasterki
3 szt.
Gorący bulion rybny lub woda
650 ml
Pasta Tahini do sosu
60 g
Świeży sok z cytryny
3 łyżka
Prażone, posiekane migdały
40 g
Mielony kminek
1 łyżka
Mielona kolendra
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
60 ml
Drobna sól morska
1 ½ łyżeczka

Kroki przygotowania

Karmelizuj pokrojoną w plasterki cebulę w 3 łyżkach oliwy z oliwek przez 20-25 minut, aż uzyska głęboki, mahoniowy kolor. Dodaj bulion rybny, kminek, kolendrę i sól; gotować 10 minut i miksować, aż masa będzie ciemna i gładka.

30 min minutnik

Do bulionu z ciemnej cebuli dodaj odsączony ryż. Doprowadź do wrzenia, szczelnie przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez 15 minut, aż będą miękkie; odpocznij 10 minut.

25 min minutnik

Rybę dopraw kminkiem, kolendrą i solą. Smażyć na oliwie z oliwek przez 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Zmiksuj tahini z sokiem z cytryny i wodą na gładki sos. Na talerz nałóż ciemny ryż, połóż na nim smażoną rybę, posyp migdałami i podawaj z sosem tahini.

8 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

540

Białko

42g

Węglowodany

54g

Tłuszcz

20g

Alergeny

RybyNasiona sezamuOrzechy

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Traditional Lebanese Sayadieh (Fisherman's Spiced Fish with Caramelized Onion Rice)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.