Tradycyjny arabski Mutabbaq (chrupiąca, smażona na patelni kieszonka z placka nadziewana mieloną wołowiną, jajkami i porami) - Zdjęcie poglądowe

Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Tradycyjny arabski Mutabbaq (chrupiąca, smażona na patelni kieszonka z placka nadziewana mieloną wołowiną, jajkami i porami)

Name: Tradycyjny arabski Mutabbaq (chrupiąca, smażona na patelni kieszonka z placka nadziewana mieloną wołowiną, jajkami i porami)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 250 g Mąka uniwersalna do ciasta; 250 g Chude mielone mięso wołowe wstępnie obgotowane z przyprawami; 3 szt. Jajka lekko ubite; 60 g Drobno posiekaj zieloną cebulę lub por; 70 g Małe pomidory pozbawione nasion i pokrojone w drobną kostkę; 1 łyżeczka Mielony kminek i czarny pieprz; 30 ml Ghee lub olej do smażenia; 1 szt. Kawałki cytryny do podania; 4 g Drobna sól

Ulubione jedzenie uliczne na Półwyspie Arabskim: cienkie jak papier, elastyczne ciasto złożone („mutabbaq”) w schludne kwadratowe opakowanie z nadzieniem z mielonej wołowiny z przyprawami, cebulką, pomidorami i ubitym jajkiem, panierowane na złoty kolor i chrupiące.

Przygotowanie

20 min

Gotuj

15 min

Razem

35 min

Składniki

porcje

Mąka uniwersalna do ciasta
250 g
Chude mielone mięso wołowe wstępnie obgotowane z przyprawami
250 g
Jajka lekko ubite
3 szt.
Drobno posiekaj zieloną cebulę lub por
60 g
Małe pomidory pozbawione nasion i pokrojone w drobną kostkę
70 g
Mielony kminek i czarny pieprz
1 łyżeczka
Ghee lub olej do smażenia
30 ml
Kawałki cytryny do podania
1 szt.
Drobna sól
4 g

Kroki przygotowania

Z mąki, 130 ml wody, oleju i soli zagnieść elastyczne ciasto. Podzielić na 4 naoliwione kulki i odstawić na 20 minut.

Rozciągnij każdą kulkę na naoliwionym blacie, aż będzie cienka jak papier. Na środek wyłóż przyprawioną wołowinę, szalotki, pokrojonego w kostkę pomidora i roztrzepane jajko. Złóż cztery boki, aby utworzyć zapieczętowaną kwadratową paczkę.

Smaż na odrobinie ghee na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą głęboko złociste i chrupiące. Pokrój w kwadraty wielkości kęsa i natychmiast podawaj ze świeżą cytryną.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

410

Białko

24g

Węglowodany

38g

Tłuszcz

18g

Alergeny

GlutenMlekoJaja

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Tradycyjny arabski Mutabbaq (chrupiąca, smażona na patelni kieszonka z placka nadziewana mieloną wołowiną, jajkami i porami)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.