Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweDeseryvegetarianCC0 1.0 Universal
Tradycyjna bliskowschodnia muhallabia (jedwabisty budyń mleczny z kardamonem i pistacjami)
Klasyczny komfort Lewantyński i Zatoki Perskiej: jedwabisty, schłodzony budyń z mleka ze skrobi kukurydzianej, delikatnie pachnący pokruszonymi strąkami kardamonu i wodą różaną, zwieńczony żywą mozaiką pokruszonych zielonych pistacji.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
15 min
Razem
25 min
Składniki
porcje
4
- Mleko pełne 3,5%800 ml
- Skrobia kukurydziana50 g
- Granulowany cukier biały80 g
- Drobno zmielony zielony kardamon½ łyżeczka
- Czysta kulinarna woda różana1 łyżka
- Drobno posiekane surowe pistacje do dekoracji35 g
Kroki przygotowania
1
Wymieszaj skrobię kukurydzianą ze 100 ml zimnego mleka, aż będzie całkowicie gładka i pozbawiona grudek.
3 min minutnik
2
Na średnim ogniu podgrzej pozostałe 700 ml mleka z cukrem i kardamonem. Podczas duszenia dodać zawiesinę skrobi kukurydzianej. Gotuj delikatnie 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż masa będzie gęsta i błyszcząca; zdjąć z ognia i dodać wodę różaną.
5 min minutnik
3
Budyń wlać do 4 szklanek deserowych. Ostudzić do temperatury pokojowej, następnie chłodzić przez co najmniej 2 godziny. Przed podaniem udekoruj obficie pokruszonymi pistacjami.
120 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
240
Białko
7.5g
Węglowodany
32g
Tłuszcz
9.5g
Alergeny
MlekoOrzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
