Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweSałatkiveganCC0 1.0 Universal
Traditional Moroccan Zaalouk (Warm Cooked Eggplant and Tomato Salad)
Ukochana marokańska ciepła sałatka mezze: delikatne pieczone bakłażany delikatnie rozgniecione i duszone z dojrzałymi startymi pomidorami, czosnkiem, kminkiem, słodką papryką, oliwą z oliwek i świeżą kolendrą.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
25 min
Razem
40 min
Składniki
porcje
4
- Duże bakłażany, częściowo obrane (w paski) i pokrojone w kostkę2 szt.
- Duże dojrzałe pomidory, grubo starte (skórki wyrzucić)4 szt.
- Ząbki czosnku, posiekane4 ząbek
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia50 ml
- Słodka czerwona papryka1 łyżka
- Mielony kminek1 łyżeczka
- Świeża kolendra i pietruszka, posiekane3 łyżka
- Świeży sok z cytryny1 łyżka
- Drobna sól morska1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Kostki bakłażana gotuj na parze lub gotuj przez 10 minut, aż będą bardzo miękkie; dobrze odsącz na durszlaku.
10 min minutnik
2
Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż czosnek przez 1 minutę, następnie dodaj starte pomidory, paprykę, kminek i sól. Gotować 8-10 minut, aż zredukuje się i zgęstnieje.
10 min minutnik
3
Dodaj ugotowanego bakłażana do sosu pomidorowego; Z grubsza rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków, gotując na wolnym ogniu przez 8–10 minut, aż masa będzie gęsta i błyszcząca. Wymieszaj kolendrę, pietruszkę i sok z cytryny; podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej z chrupiącym pieczywem.
10 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
180
Białko
3.2g
Węglowodany
16g
Tłuszcz
12g
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
