Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Traditional Moroccan Lamb Tagine with Sweet Prunes, Toasted Almonds, and Sesame

Name: Traditional Moroccan Lamb Tagine with Sweet Prunes, Toasted Almonds, and Sesame
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 1000 g Łopatka lub golonka jagnięca pokrojona w duże kawałki; 200 g Miękkie suszone śliwki bez pestek; 60 g Blanszowane migdały, smażone na złoty kolor na oleju; 1 łyżka Prażone białe nasiona sezamu; 2 szt. Duża żółta cebula, drobno starta lub posiekana; 3 ząbek Ząbki czosnku, zmiażdżone; 2 łyżka Czysty miód kwiatowy; 1 szt. Laska cynamonu i 1 łyżeczka mielonego cynamonu; 1 szczypta Szczypta nitek szafranu namoczonych w ciepłej wodzie; 1 łyżeczka Mielony imbir; 50 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1 łyżeczka Drobna sól morska

Królewskie danie kuchni marokańskiej: delikatna jagnięcina duszona powoli w glinianym tagine z szafranem, imbirem i cynamonem, zwieńczona suszonymi śliwkami w miodzie i chrupiącymi prażonymi migdałami.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

95 min

Razem

120 min

Składniki

porcje

Łopatka lub golonka jagnięca pokrojona w duże kawałki
1000 g
Miękkie suszone śliwki bez pestek
200 g
Blanszowane migdały, smażone na złoty kolor na oleju
60 g
Prażone białe nasiona sezamu
1 łyżka
Duża żółta cebula, drobno starta lub posiekana
2 szt.
Ząbki czosnku, zmiażdżone
3 ząbek
Czysty miód kwiatowy
2 łyżka
Laska cynamonu i 1 łyżeczka mielonego cynamonu
1 szt.
Szczypta nitek szafranu namoczonych w ciepłej wodzie
1 szczypta
Mielony imbir
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
50 ml
Drobna sól morska
1 łyżeczka

Kroki przygotowania

Rozgrzej oliwę z oliwek na bazie tagine; dodać startą cebulę, czosnek, imbir, laskę cynamonu, sól i wodę szafranową. Kawałki jagnięciny smaż na brązowo ze wszystkich stron przez 8–10 minut.

10 min minutnik

Zalać 350 ml ciepłej wody, zamknąć stożkową pokrywką i dusić na najmniejszym ogniu przez 75-80 minut, aż mięso będzie miękkie.

80 min minutnik

Do rondelka wlać trochę sosu duszonego, dodać suszone śliwki, miód i mielony cynamon; gotować 10 minut, aż będzie pulchny i zeszklony. Ułóż suszone śliwki na jagnięcinie, posyp prażonymi migdałami i sezamem i podawaj na gorąco.

10 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

510

Białko

39g

Węglowodany

32g

Tłuszcz

25g

Alergeny

OrzechyNasiona sezamu

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Traditional Moroccan Lamb Tagine with Sweet Prunes, Toasted Almonds, and Sesame

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.