Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweŚniadanieveganCC0 1.0 Universal
Autentyczny libański Man'akish Za'atar (pieczony chleb z paleniska z dzikim tymiankiem i oliwą z oliwek)
Kultowa poranna dusza Bejrutu: elastyczne ciasto drożdżowe, ręcznie robione z dołkami, obficie posmarowane pachnącymi dzikimi, zielonymi ziołami za'atar, prażonym sezamem, pikantnym sumakiem i bogatą oliwą z oliwek, spęczniane na dużym ogniu.
Przygotowanie
25 min
Gotuj
10 min
Razem
35 min
Piekarnik
240°C (220°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Mąka uniwersalna lub chlebowa350 g
- Drożdże suszone instant1 łyżeczka
- Ciepła woda220 ml
- Cukier½ łyżeczka
- Autentyczna libańska mieszanka zielonego za'atar60 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia80 ml
- Drobna sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Z mąki, drożdży, cukru, soli, 1 łyżki oliwy z oliwek i ciepłej wody zagniatamy gładkie ciasto przez 8-10 minut. Wyrabiać na ciepło przez 45 minut.
45 min minutnik
2
Wymieszaj mieszankę za'atar z pozostałą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia w misce, aby utworzyć luźną, nadającą się do smarowania pastę.
3 min minutnik
3
Podziel ciasto na 4 kulki; Każdą rozwałkować na okrąg o średnicy 20 cm. Zrób wgłębienia w cieście opuszkami palców i obficie posmaruj pastą za'atar. Piec na rozgrzanym kamieniu w temperaturze 240°C przez 7–9 minut, aż zrobią się pęcherze i będą chrupiące. Złożyć i podawać na ciepło z pomidorami i miętą.
9 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
8g
Węglowodany
46g
Tłuszcz
19g
Alergeny
GlutenNasiona sezamu
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
