Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Pieczona libańska taca kibbeh (Kibbeh bil Sanieh z przyprawioną jagnięciną i orzeszkami pinii)

Name: Pieczona libańska taca kibbeh (Kibbeh bil Sanieh z przyprawioną jagnięciną i orzeszkami pinii)
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 250 g Drobno pęknięty bulgur (nr 1), opłukany i odsączony; 500 g Ekstra chuda mielona jagnięcina lub wołowina do osłonki; 350 g Mielona jagnięcina (20% tłuszczu) do nadzienia; 2 szt. Duża cebula, drobno posiekana; 50 g Prażone orzeszki piniowe; 1 łyżka Libańskie siedem przypraw (baharat); 1 łyżeczka Mielony cynamon; 60 ml Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia; 1.5 łyżeczka Drobna sól morska; 0.5 łyżeczka Świeżo mielony czarny pieprz

Ukoronowanie domowej kuchni Lewantyńskiej: warstwy przyprawionej mielonej jagnięciny i drobno pokruszonego ciasta bulgur z pikantnym środkiem ze smażonego mięsa mielonego, cebuli, ziela angielskiego i prażonych orzeszków piniowych, nacinanych diamentami i pieczonych.

Przygotowanie

35 min

Gotuj

40 min

Razem

75 min

Piekarnik

200°C (180°C vent.)

Składniki

porcje

Drobno pęknięty bulgur (nr 1), opłukany i odsączony
250 g
Ekstra chuda mielona jagnięcina lub wołowina do osłonki
500 g
Mielona jagnięcina (20% tłuszczu) do nadzienia
350 g
Duża cebula, drobno posiekana
2 szt.
Prażone orzeszki piniowe
50 g
Libańskie siedem przypraw (baharat)
1 łyżka
Mielony cynamon
1 łyżeczka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
60 ml
Drobna sól morska
1 ½ łyżeczka
Świeżo mielony czarny pieprz
½ łyżeczka

Kroki przygotowania

Do nadzienia (haszweh) podsmaż mieloną jagnięcinę i 1 cebulę na 2 łyżkach oleju przez 8-10 minut. Wymieszaj połówkę przypraw, cynamon, sól, pieprz i prażone orzeszki piniowe; Fajny.

10 min minutnik

Aby przygotować osłonkę, zmiksuj chudą jagnięcinę, drobny bulgur, drugą cebulę, pozostałe przyprawy i sól w robocie kuchennym z odrobiną lodowatej wody na gładką pastę.

8 min minutnik

Blacha do pieczenia na oleju. Wilgotnymi rękami wciśnij połowę ciasta osłonowego w spód; równomiernie rozprowadzić nadzienie, następnie posmarować i wygładzić resztę ciasta. Nacinaj w romby, skrop oliwą z oliwek i piecz w temperaturze 200°C przez 35–40 minut, aż będą chrupiące i rumiane.

40 min minutnik

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

520

Białko

38g

Węglowodany

34g

Tłuszcz

26g

Alergeny

GlutenOrzechy

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)

Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Pieczona libańska taca kibbeh (Kibbeh bil Sanieh z przyprawioną jagnięciną i orzeszkami pinii)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.