Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatweŚniadanieveganCC0 1.0 Universal
Tradycyjna libańska Balila (ciepła ciecierzyca z dodatkiem kminku, cytryną i czosnkiem)
Ukochane poranne jedzenie uliczne w Bejrucie: miękka ciecierzyca z masłem, wrzucona na ciepło do aksamitnego bulionu z ostrym, kruszonym czosnkiem, świeżym sokiem z cytryny, dużą ilością prażonego kminku i bogatą oliwą z oliwek.
Przygotowanie
10 min
Gotuj
45 min
Razem
55 min
Składniki
porcje
4
- Duża suszona ciecierzyca, namoczona przez noc w 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej400 g
- Ząbki czosnku, rozgniecione na pastę3 ząbek
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny4 łyżka
- Świeżo prażony i mielony kminek1 ½ łyżka
- Najwyższej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia60 ml
- Prażone orzeszki piniowe do posypania30 g
- Świeża pietruszka, posiekana2 łyżka
- Drobna sól morska1 ½ łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Opłucz namoczoną ciecierzycę; gotować w świeżej wodzie przez 45-50 minut, aż będzie miękka. Przechowywać w ciepłym bulionie do gotowania.
45 min minutnik
2
Funt czosnku z solą; wymieszać z sokiem z cytryny, kminkiem i połową oliwy. Dodać gorącą, odsączoną ciecierzycę i 1 łyżkę bulionu.
3 min minutnik
3
Energicznie wymieszaj, lekko rozgniatając kilka ciecierzycy, aby zemulgować bulion. Przełóż łyżką do ciepłych misek, skrop pozostałą oliwą z oliwek, posyp kminkiem i posyp prażonymi orzeszkami piniowymi i natką pietruszki.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
380
Białko
16g
Węglowodany
44g
Tłuszcz
18g
Alergeny
Orzechy
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Middle Eastern & North African Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Gastronomic Archive)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
