Zdjęcie poglądowe
Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.
ŁatwePrzekąskimeatCC0 1.0 Universal
Klasyczne skrzydełka z kurczaka Buffalo z pikantną glazurą z masła cayenne i kremowym dipem z sera pleśniowego
Kultowa kreacja Anchor Bar z 1964 roku z Buffalo w stanie Nowy Jork: udka i placki ze skrzydełkami kurczaka ugotowane do chrupiącej chrupkości, podane na gorąco w aksamitnej emulgowanej glazurze z sosu z pieprzu cayenne Frank's i roztopionego masła, podawane z chrupiącym selerem naciowym i dipem z sera pleśniowego.
Przygotowanie
15 min
Gotuj
35 min
Razem
50 min
Piekarnik
220°C (200°C vent.)
Składniki
porcje
4
- Skrzydełka z kurczaka, podzielone na podudzia i mieszkania1000 g
- Amerykański ostry sos z pieprzu cayenne (w stylu Franka)120 ml
- Masło niesolone, roztopione60 g
- Proszek do pieczenia bez aluminium, zapewniający chrupiącą pieczoną skórkę1 łyżka
- Ser pleśniowy (Roquefort lub Gorgonzola), pokruszony80 g
- Łodygi selera pokroić w słupki4 łodyga
- Sól1 łyżeczka
Kroki przygotowania
1
Skrzydełka z kurczaka dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Ułożyć w jednej warstwie na drucianej kratce ustawionej w blasze do pieczenia, piec w temperaturze 220°C (425°F) przez 35 minut, aż będą niesamowicie chrupiące.
35 min minutnik
2
W rondlu utrzyj roztopione masło z ostrym sosem z pieprzu cayenne, aż powstanie gładka, błyszcząca emulsja.
3 min minutnik
3
Gorące skrzydełka przekładamy do dużej miski, zalewamy ciepłym, pikantnym sosem maślanym i energicznie mieszamy, tak aby całkowicie się pokryły. Podawać od razu z chrupiącymi paluszkami selera i dipem z sera pleśniowego.
3 min minutnik
Dziennik gotowania
Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu
Wartości odżywcze
na porcjęKalorie
490
Białko
38g
Węglowodany
3g
Tłuszcz
36g
Alergeny
MlekoSeler
*wartości szacunkowe na porcję
Audyt pochodzenia i domeny publicznej
Źródło: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Stan prawny: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal
