Zdjęcie poglądowe

Wygląd gotowej potrawy może się różnić w zależności od składników i sposobu przygotowania.

ŚredniDania głównemeatCC0 1.0 Universal

Tradycyjna algierska rechta (świeży makaron gotowany na parze z kurczakiem, rzepą i białym sosem cynamonowym)

Name: Tradycyjna algierska rechta (świeży makaron gotowany na parze z kurczakiem, rzepą i białym sosem cynamonowym)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 1000 g Nogi kurczaka z kością; 500 g Świeży makaron rechta (drobne świeże płaskie wstążki makaronowe); 400 g Słodka biała rzepa obrana i przekrojona wzdłuż na ćwiartki; 150 g Gotowana ciecierzyca; 200 g Duża cebula drobno starta; 1 szt. Laska cynamonu; 0.5 łyżeczka Mielony cynamon do posypania; 35 g Masło do posypania gotowanej na parze rechty; 6 g Sól i biały pieprz

Ceniony świąteczny symbol kulinarny Algieru: delikatny, świeży, ręcznie robiony płaski makaron gotowany na parze jak kuskus, skąpany w pachnącym, klarownym białym bulionie cynamonowym z duszonym kurczakiem, słodką białą rzepą i delikatną ciecierzycą.

Przygotowanie

25 min

Gotuj

45 min

Razem

70 min

Składniki

porcje

Nogi kurczaka z kością
1000 g
Świeży makaron rechta (drobne świeże płaskie wstążki makaronowe)
500 g
Słodka biała rzepa obrana i przekrojona wzdłuż na ćwiartki
400 g
Gotowana ciecierzyca
150 g
Duża cebula drobno starta
200 g
Laska cynamonu
1 szt.
Mielony cynamon do posypania
½ łyżeczka
Masło do posypania gotowanej na parze rechty
35 g
Sól i biały pieprz
6 g

Kroki przygotowania

Na dnie kuskusier podsmaż na maśle startą cebulę z laską cynamonu, solą i białym pieprzem. Dodaj udka z kurczaka i smaż 6 minut. Dodać 1 l wrzącej wody i gotować 20 minut.

Świeży makaron rechta posmaruj olejem i włóż do koszyka do gotowania na parze nad gotującym się bulionem. Gotuj na parze przez 10 minut, puchnij w misce chochlą bulionu i gotuj na parze jeszcze 5 minut, po czym dodaj świeże masło.

Do bulionu dodać poćwiartowaną białą rzepę i ciecierzycę; gotuj 15 minut, aż rzepa będzie miękka. Na półmisek nałóż posmarowany masłem makaron rechta, polej go aromatycznym bulionem, ułóż kurczaka i rzepę, posyp mielonym cynamonem.

Dziennik gotowania

Jeszcze nie wypróbowałeś tego przepisu

Wartości odżywcze

na porcję

Kalorie

530

Białko

41g

Węglowodany

58g

Tłuszcz

14.5g

Alergeny

GlutenMleko

*wartości szacunkowe na porcję

Audyt pochodzenia i domeny publicznej

Źródło: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)

Stan prawny: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105

Licencja: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Zweryfikuj oficjalne źródło rządowe

Tradycyjna algierska rechta (świeży makaron gotowany na parze z kurczakiem, rzepą i białym sosem cynamonowym)

Składniki

Kroki przygotowania

Dziennik gotowania

Co zrobisz dalej? Zagraj w backgammona.