mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Zereshk Polo ba Morgh – Perzische rijst met saffraanjuwelen, berberissen en kip
Perzische juweelrijst met geurige, met saffraan doordrenkte basmatirijst, gegarneerd met zoetzure robijnrode berberissen en geserveerd met malse gestoofde kip.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Ingrediënten
4porties
- Kipfilets500 g
- Basmatirijst300 g
- Gedroogde berberisbessen of veenbessen40 g
- Saffraandraadjes gebrouwen in warm water1 pinch
- Boter25 g
- Ui1 piece
- Kurkuma3 g
- Olijfolie25 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Kook basmatirijst in gezouten kokend water gedurende 12-14 minuten tot het luchtig is; droogleggen.
13 min timer
2
Fruit in een koekenpan de ui in olie met kurkuma, voeg de kipreepjes toe en kook 10-12 minuten tot ze zacht en gaar zijn.
12 min timer
3
Smelt de boter in een kleine pan op zacht vuur, voeg de afgespoelde bosbessen toe en bak 1 minuut zonder te verbranden.
1 min timer
4
Meng 1 kopje gekookte rijst met het gebrouwen gouden saffraanwater tot het heldergeel is.
5
Leg de witte rijst op het bord, bedek met levendige saffraanrijst en robijnrode berberissen en schik er hartige kip naast.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
