Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigVoorgerechtenveganCC0 1.0 Universal
Kloosterachtige wilde bospaddestoel Zacusca gestoofd in ketel
Traditionele herfstconserven van wilde boschampignons en in het vuur geroosterde rode paprika, langzaam gestoofd in een ketel met zoete uien en huisgemaakte tomatenpuree.
Voorbereiding
45 min
Kok
120 min
Totaal
165 min
Ingrediënten
porties
12
- Gekookte en gehakte wilde bospaddestoelen1500 g
- Vlamgeroosterde gepelde rode kapia-paprika's1200 g
- Gele uien, fijngehakt1000 g
- Zonnebloemolie350 ml
- Dikke zelfgemaakte tomatenpuree600 ml
- Gedroogde laurierblaadjes4 st.
- Hele zwarte peperkorrels1 tl
- Grof inmaakzout2 el
Voorbereidingsstappen
1
Fruit de gehakte uien zachtjes in hete zonnebloemolie in de ketel op laag vuur gedurende 25-30 minuten tot ze zacht, zoet en doorschijnend zijn.
30 min timer
2
Voeg gemalen geroosterde paprika en gehakte boschampignons toe. Roer grondig en laat 30 minuten zachtjes koken, terwijl u regelmatig langs de ketelbodem roert.
30 min timer
3
Giet de tomatenpuree erbij, voeg laurierblaadjes, peperkorrels en inmaakzout toe. Laat 1 tot 1,5 uur sudderen tot de olieoppervlakken en het mengsel glanzend en dik zijn. Verpak heet in gesteriliseerde potten.
75 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
180
Eiwit
3.5g
Koolhydraten
12g
Vet
13.5g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
