AI-gegenereerde illustratie
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Griekse Youvarlakia Avgolemono (gehaktballensoep in zijdezachte ei-citroenbouillon)
Een klassieke Griekse comfortsoep met delicate runder- en rijstgehaktballetjes, zachtjes gepocheerd in bouillon, samengebracht door een weelderige, fluweelzachte ei-citroen-avgolemonosaus.
Voorbereiding
25 min
Kok
30 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
4porties
- Mager rundergehakt450 g
- Rijst met korte of middellange korrel70 g
- Ui, fijn geraspt1 piece
- Verse dille, gehakt1 piece
- Olijfolie2 tbsp
- Grote verse eieren2 piece
- Vers citroensap4 tbsp
- Water of lichte bouillon1000 ml
- Fijn zout1 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Combineer rundergehakt, gespoelde rijst, geraspte ui, de helft van de dille, 1 eetlepel olijfolie, zout en 1 ei. Rol gehaktballetjes ter grootte van een walnoot.
10 min timer
2
Breng water (of bouillon), de resterende olie en een snufje zout aan de kook. Laat de gehaktballetjes voorzichtig in de vloeistof zakken.
5 min timer
3
Laat het afgedekt op middelhoog vuur 25-30 minuten sudderen tot de gehaktballetjes en rijst gaar zijn.
27 min timer
4
Klop het resterende ei met het citroensap schuimig. Breng langzaam op temperatuur met twee pollepels hete bouillon terwijl u voortdurend blijft kloppen.
4 min timer
5
Giet de getemperde avgolemono terug in de pot, roer zachtjes om op te nemen, haal van het vuur, garneer met verse dille en serveer.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
