easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Yayla Çorbası – Turkse Highland Yoghurt- en Rijstsoep
Oude Anatolische weidesoep: rustgevend, romig en lichtzurig, gemaakt van rijke yoghurt en rijst, afgewerkt met zinderende muntboter.
Voorbereiding
5 min
Kok
20 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
4porties
- Witte rijst met korte korrel80 g
- Romige yoghurt300 g
- Eigeel1 piece
- Meel voor alle doeleinden15 g
- Boter30 g
- Gedroogde munt4 g
- Water- of groentebouillon900 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Laat de rijst 12-15 minuten in water sudderen tot de korrels volledig zacht en zacht zijn.
15 min timer
2
Klop de yoghurt, eierdooier en bloem door elkaar. Temper door langzaam 2 kopjes hete rijstbouillon in de yoghurt te scheppen.
2 min timer
3
Giet de getemperde yoghurt terug in de pan op laag vuur, onder voortdurend roeren tot het zachtjes kookt. Haal van het vuur en roer het zout erdoor.
3 min timer
4
Smelt de boter in een kleine pan, laat de gedroogde munt 20 seconden sissen en sprenkel over de soepkommen.
0 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Anatolian & Turkish Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
