Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigSoepen en bouillonsfishCC0 1.0 Universal

Vietnamese Bún Riêu (rijstnoedelsoep met krab en tomaat en tofu-soesjes)

Name: Vietnamese Bún Riêu (rijstnoedelsoep met krab en tomaat en tofu-soesjes)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 g Gekookte dunne ronde rijstvermicelli (bún); 200 g Gehakte zoetwaterkrabpasta of krabvlees; 4 st. Rijpe tomaten, in partjes gesneden; 120 g Gebakken tofu soesjes, gehalveerd; 2 st. Verse eieren, geslagen; 3 el Vissaus; 2 el Rijstazijn; 2 st. Sjalotten, fijngehakt; 1200 ml Varkens- of kippenbouillon

Hanoi's diepgekoesterde zoete en pittige noedelsoep: delicate vermicelli in een rijke, geurige tomatenkrabbouillon, bekroond met donzige wolken gehakte zoetwaterkrabbenpasta, eieren, goudgebakken tofu-soesjes en verse Vietnamese kruiden.

Voorbereiding

20 min

Kok

25 min

Totaal

45 min

Ingrediënten

porties

Gekookte dunne ronde rijstvermicelli (bún)
400 g
Gehakte zoetwaterkrabpasta of krabvlees
200 g
Rijpe tomaten, in partjes gesneden
4 st.
Gebakken tofu soesjes, gehalveerd
120 g
Verse eieren, geslagen
2 st.
Vissaus
3 el
Rijstazijn
2 el
Sjalotten, fijngehakt
2 st.
Varkens- of kippenbouillon
1200 ml

Voorbereidingsstappen

Klop de gehakte krabpasta met losgeklopte eieren, 1 eetlepel vissaus en zwarte peper tot een luchtig krabwolkenmengsel.

3 min timer

Fruit de sjalotten in 1 eetlepel olie, voeg de tomatenpartjes toe en kook 3 minuten tot ze zacht zijn en er sap vrijkomt.

3 min timer

Giet de bouillon, azijn en vissaus erbij. Breng zachtjes aan de kook en schep het krabmengsel erdoor; klonten zullen opdrijven tot zachte wolken.

8 min timer

Voeg tofu-soesjes toe en laat 3 minuten sudderen. Doe de vermicelli in kommen, schep kokende soep, krabwolken en tofu over de noedels; warm serveren.

4 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

390

Eiwit

24g

Koolhydraten

48g

Vet

12g

Allergenen

SchaaldierenVisEierensoya

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Vietnamese Bún Riêu (rijstnoedelsoep met krab en tomaat en tofu-soesjes)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.