AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Hanoi Bun Cha (gekarameliseerde varkenspasteitjes met rijstvermicelli, verse kruiden en dipbouillon)
De iconische straatmaaltijd van Hanoi: geurige, gekaramelliseerde verkoolde varkenspasteitjes gedrenkt in een warme kom zoet-hartige nuoc cham-bouillon, geserveerd met hopen rijstvermicelli, knapperige augurken en verse kruiden.
Voorbereiding
25 min
Kok
15 min
Totaal
40 min
Ingrediënten
4porties
- Gemalen varkensvlees500 g
- Dunne rijstvermicelli-noedels, gekookt300 g
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Vissaus of sojasaus3 tbsp
- Bruine suiker2 tbsp
- Wortel, in dunne plakjes gesneden1 piece
- Verse munt- en korianderblaadjes30 g
- Plantaardige olie om te grillen1 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Breng het varkensgehakt op smaak met knoflook, 1 el vissaus en 1 el suiker. Vorm kleine platte pasteitjes van ongeveer 4-5 cm breed.
5 min timer
2
Verhit de olie in een koekenpan en bak de pasteitjes gedurende 3-4 minuten per kant tot ze diepbruin en gekaramelliseerd zijn.
8 min timer
3
Bereid de dipbouillon door 200 ml water te verwarmen met 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel azijn en gesneden wortelen.
3 min timer
4
Doe warme gegrilde pasteitjes in de bouillonkommen en serveer naast rijstvermicelli en verse kruiden.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
