Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Vietnamees schudrundvlees (Bò Lúc Lắc) met knapperige waterkers- en tomatensalade
Saigon's iconische Frans-Vietnamese showstopper: malse steakblokjes geschroeid boven verschroeiende wokhitte met boter, knoflook en soja (voortdurend 'geschud'), geserveerd met gepeperde verse waterkers en plakjes tomaat met limoen-peperdip.
Voorbereiding
15 min
Kok
8 min
Totaal
23 min
Ingrediënten
porties
4
- Ossenhaas of entrecote, in blokjes van 2,5 cm gesneden600 g
- Teentjes knoflook, fijngehakt5 teentje
- Sojasaus en oestersaus2 el
- Boter om het dichtschroeien af te maken20 g
- Verse waterkers of knapperige sla150 g
- Rijpe tomaten, in plakjes gesneden2 st.
- Vers gekraakte zwarte peper1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Meng de rundvleesblokjes met gehakte knoflook, sojasaus, oestersaus en zwarte peper gedurende 15 minuten.
15 min timer
2
Schik de gesneden tomaten en verse waterkers op een serveerschaal.
3 min timer
3
Verhit de wok op het hoogste vuur tot hij gloeiend heet is. Schroei het rundvlees in een enkele laag gedurende 2 minuten ongestoord dicht om een korst te krijgen. Schud de wok krachtig ('lúc lắc'), gooi de boter erdoor en kook nog 1 minuut tot hij glanst. Giet het zinderende rundvlees over de waterkers en serveer met zout-peper-limoen dipsaus.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
360
Eiwit
38g
Koolhydraten
6g
Vet
20g
Allergenen
soyaWeekdierenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
