AI-gegenereerde illustratie
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Vietnamese Beef Phở (Phở Bò-noedelsoep met steranijs en verse kruiden)
Het geliefde nationale straatvoedselgerecht van Vietnam: delicate rijstnoedels en dun gesneden rundvlees, badend in een intens aromatische, heldere bouillon, gestoofd met verkoolde gember, steranijs en kaneel.
Voorbereiding
20 min
Kok
45 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
4porties
- Ossenhaas of ossenhaas, flinterdun gesneden400 g
- Platte rijstnoedels voor phở250 g
- Gele ui, gehalveerd1 piece
- Verse gemberwortel, in de lengte gehalveerd40 g
- Kaneelstokje en steranijspeulen1 piece
- Rijke runderbottenbouillon of bouillon1400 ml
- Zout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Bak de uienhelften en gember in een droge koekenpan tot ze zwart zijn aan de randen voor een kenmerkend aroma.
5 min timer
2
Laat de runderbouillon met verkoolde ui, gember, kaneel, steranijs en zout 35-40 minuten sudderen; zeef de bouillon tot deze helder is.
40 min timer
3
Kook de rijstnoedels 3-4 minuten in kokend water, laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water.
4 min timer
4
Verdeel de noedels over 4 diepe kommen en leg de rauwe flinterdunne plakjes rundvlees erop.
2 min timer
5
Schep de kokendhete bouillon direct over de plakjes rundvlees (de hitte zal het vlees onmiddellijk zachtjes koken). Serveer met partjes limoen en kruiden.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
