Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Krokante Vietnamese Bánh Xèo (sissende kurkumarijst-crêpe met garnalen, varkensvlees en taugé)
De zinderende straatcrêpe van Zuid-Vietnam: levendig geel rijstmeel en kokosmelkbeslag knapperig in een rokende koekenpan, omgevouwen sappige garnalen, gesneden varkensvlees en knapperige taugé, gewikkeld in verse sla en kruiden om in te dippen.
Voorbereiding
20 min
Kok
15 min
Totaal
35 min
Ingrediënten
porties
4
- Witte rijstmeel200 g
- Ingeblikte kokosmelk150 ml
- Koud water200 ml
- Gemalen kurkuma voor een gouden kleur1 tl
- Rauwe garnalen, gepeld en in de lengte gehalveerd150 g
- Buikspek, in dunne plakjes gesneden150 g
- Verse knapperige taugé150 g
- Neutrale olie voor het knapperig maken3 el
- Snufje zout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Klop rijstmeel, kokosmelk, water, kurkuma en zout tot een dun geel beslag; rust 20 minuten.
20 min timer
2
Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op hoog vuur; Schroei een handvol varkensvlees en garnalen gedurende 1 minuut tot ze sissen.
1 min timer
3
Schep het beslag erdoor en draai onmiddellijk om de pan flinterdun te bedekken; strooi taugé over de helft.
1 min timer
4
Dek af en kook 2-3 minuten, haal het deksel eraf en bak nog 2 minuten tot de randen goudbruin en knapperig worden; vouw dubbel en serveer.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
410
Eiwit
19g
Koolhydraten
44g
Vet
18g
Allergenen
Schaaldieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
