Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

GemakkelijkVoorgerechtenveganCC0 1.0 Universal

Turkse rode linzen- en bulgur-vingerpasteitjes (Mercimek Köftesi)

Name: Turkse rode linzen- en bulgur-vingerpasteitjes (Mercimek Köftesi)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 200 g Gedroogde rode linzen, gespoeld; 150 g Fijne tarwebulgur (köftelik); 1 st. Gele ui, fijngehakt; 2 el Tomatenpuree en Turkse rode peperpasta; 50 ml Extra vergine olijfolie; 4 stengel Verse lente-uitjes, fijn gesneden; 4 el Verse peterselie, gehakt; 1 tl Gemalen komijn; 1 tl Zout

Turkije's geliefde plantaardige hapjes: rode linzen, mals gekookt en gecombineerd met fijne bulgur, gekruid met gebakken uien, peperpasta, komijn, lente-uitjes en kruiden, met de hand gevormd tot pasteitjes met vingervormige groeven, geserveerd in knapperige slabekers.

Voorbereiding

20 min

Kok

20 min

Totaal

40 min

Ingrediënten

porties

Gedroogde rode linzen, gespoeld
200 g
Fijne tarwebulgur (köftelik)
150 g
Gele ui, fijngehakt
1 st.
Tomatenpuree en Turkse rode peperpasta
2 el
Extra vergine olijfolie
50 ml
Verse lente-uitjes, fijn gesneden
4 stengel
Verse peterselie, gehakt
4 el
Gemalen komijn
1 tl
Zout
1 tl

Voorbereidingsstappen

Kook de rode linzen in 600 ml water gedurende 15 minuten tot ze papperig en zacht zijn. Haal van het vuur, roer de fijne bulgur erdoor, dek goed af en laat 15 minuten rusten om te stomen en al het vocht te absorberen.

30 min timer

Fruit de gehakte ui in olijfolie gedurende 5 minuten, roer de tomaten- en paprikapasta erdoor gedurende 2 minuten. Giet het zinderende mengsel op de linzen-bulgurbasis met komijn en zout, en kneed het met de hand zodra het enigszins is afgekoeld.

8 min timer

Vouw de gehakte lente-uitjes en verse peterselie erdoor. Neem porties ter grootte van een walnoot en knijp stevig in je handpalm om langwerpige pasteitjes met vingergroeven te creëren. Schik het op een schaal bekleed met knapperige slablaadjes en partjes citroen.

10 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

240

Eiwit

9.5g

Koolhydraten

36g

Vet

Allergenen

Gluten

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Turkse rode linzen- en bulgur-vingerpasteitjes (Mercimek Köftesi)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Your next move? A game of backgammon.