Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Traditionele Turkse gehaktboot platbrood (Kıymalı Pide)
Het iconische bootvormige flatbread van Turkije: knapperig en toch luchtig gistdeeg, lang uitgerekt en in kano's gevouwen, boordevol gekruid runder- en lamsgehakt, paprika, tomaten en kruiden, gebakken tot gouden knetterende perfectie.
Voorbereiding
25 min
Kok
18 min
Totaal
43 min
Oven
230°C (210°C vent.)
Ingrediënten
porties
4
- Wit broodmeel350 g
- Actieve droge gist7 g
- Mengsel van rund- en lamsgehakt350 g
- Rijpe tomaat, in fijne blokjes gesneden1 st.
- Groene paprika, fijngehakt1 st.
- Gele ui, fijngehakt1 st.
- Boter voor het bestrijken van korstranden30 g
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kneed de bloem, gist, zout en 220 ml warm water tot een zacht, soepel deeg. Bewijs gedurende 40 minuten. Meng rauw gehakt met fijngesneden tomaat, paprika, ui en kruiden.
40 min timer
2
Verdeel het deeg in 4 bollen. Rol elk stuk uit tot een smalle ovaal van 35 cm lang. Verdeel de vleesvulling gelijkmatig, laat een rand van 2 cm vrij, vouw de randen naar binnen en knijp beide puntige uiteinden samen om een kanovorm te vormen.
10 min timer
3
Bak op hete steen of bakplaat op 230°C gedurende 15-18 minuten tot de korst blaren vertoont en goudbruin is. Bestrijk de gloeiend hete korst royaal met boter zodra deze uit de oven komt, en snij diagonaal in plakjes om te serveren.
18 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
470
Eiwit
26g
Koolhydraten
52g
Vet
18g
Allergenen
GlutenMelk
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
