Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkDessertsvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Turkse gebakken rijstpudding (Fırın Sütlaç) met gekarameliseerde korst
Het tijdloze Ottomaanse troostdessert van Istanbul: romige volle melk en kortkorrelige rijstepap, gebakken in ondiepe aardewerken kommen onder intense bovenwarmte tot er een blaren, gekaramelliseerde donkere huid ontstaat.
Voorbereiding
15 min
Kok
35 min
Totaal
50 min
Oven
220°C (200°C vent.)
Ingrediënten
porties
6
- Verse volle melk1000 ml
- Baldo of arborio kortkorrelige rijst80 g
- Gekorrelde witte suiker150 g
- Maïzena opgelost in 50 ml koude melk2 el
- Vers eigeel1 st.
- Puur vanille-extract1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Kook de rijst in 300 ml water gedurende 15 minuten tot hij gaar is en het water bijna is opgenomen.
15 min timer
2
Giet melk en suiker erbij en laat 10 minuten sudderen. Klop de eierdooier met het opgeloste maïzena en een pollepel warme melk, giet het terug in de pan en klop 3 minuten tot het dik is.
13 min timer
3
Schep de pudding in aardewerken schaaltjes die in een braadpan worden geplaatst. Giet koud water in de pan tot halverwege de vormpjes. Bak onder de grill op 220°C (425°F) gedurende 12-15 minuten tot de bovenkant diep gekaramelliseerd is. Chill voor het serveren.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
280
Eiwit
7.5g
Koolhydraten
48g
Vet
6.5g
Allergenen
MelkEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
