Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal

Beroemde Turkse Beyti Kebap (gekruide vleesspiesjes gerold in lavash met boter en tomatensaus)

Name: Beroemde Turkse Beyti Kebap (gekruide vleesspiesjes gerold in lavash met boter en tomatensaus)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 500 g Mengsel van lamsgehakt en rundvlees; 2 st. Dunne grote lavash- of yufka-flatbreadvellen; 3 teentje Teentjes knoflook, geplet; 3 el Verse peterselie, gehakt; 60 g Gesmolten boter; 250 ml Warme gekruide tomatenpassatasaus; 200 g Dikke gezeefde Turkse yoghurt; 1 tl Zout

De beroemde restaurantsensatie van Istanbul: spiesjes van gekruid lams- en rundergehakt, gegrild, strak opgerold in dunne lavash-flatbread, in hapklare vuurraderen gesneden, knapperig gebakken en geserveerd met hete tomatensaus, zinderende boter en yoghurt.

Voorbereiding

25 min

Kok

20 min

Totaal

45 min

Oven

200°C (180°C vent.)

Ingrediënten

porties

Mengsel van lamsgehakt en rundvlees
500 g
Dunne grote lavash- of yufka-flatbreadvellen
2 st.
Teentjes knoflook, geplet
3 teentje
Verse peterselie, gehakt
3 el
Gesmolten boter
60 g
Warme gekruide tomatenpassatasaus
250 ml
Dikke gezeefde Turkse yoghurt
200 g
Zout
1 tl

Voorbereidingsstappen

Meng het gehakt met knoflook, peterselie, zout en peper. Vorm er lange dunne cilinders van en bak ze in de grillpan gedurende 6-8 minuten tot ze aan de buitenkant bruin zijn.

8 min timer

Plaats gegrilde vleescilinders langs de rand van lavashvellen, bestrijk het brood lichtjes met gesmolten boter en rol het strak op. Snijd de broodjes in diagonale molentjes van 3-4 cm en plaats ze rechtop op de bakplaat.

7 min timer

Bestrijk de bovenkant met boter en bak op 200°C gedurende 10-12 minuten tot de lavash knapperig en goudbruin is. Schik in een ring rond een plas gekoelde yoghurt, schep hete tomatensaus en zinderende gebruinde boter erover.

12 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

510

Eiwit

35g

Koolhydraten

32g

Vet

26g

Allergenen

GlutenMelk

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Beroemde Turkse Beyti Kebap (gekruide vleesspiesjes gerold in lavash met boter en tomatensaus)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Your next move? A game of backgammon.