Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSaladesveganCC0 1.0 Universal
Authentieke Turkse Acılı Ezme (pittige handgehakte tomaat-, peper- en walnotendip)
Het vurige hoofdbestanddeel van Turkse grillhuizen: trostomaten, vurige paprika's en uien, met de hand in blokjes gesneden met een mes tot een heerlijke salsa, verheven met Turkse pul biber, pittige sumak, walnoten en granaatappelmelasse.
Voorbereiding
20 min
Kok
0 min
Totaal
20 min
Ingrediënten
porties
4
- Rijpe trostomaten, geschild en zonder zaadjes4 st.
- Hete groene Turkse chilipepers, ontpit en fijngehakt2 st.
- Rode paprika, fijngehakt1 st.
- Rode ui, fijngehakt1 st.
- Walnoten, fijngehakt60 g
- Granaatappelmelasse (nar ekşisi)2 el
- Turkse rode pepervlokken (pul biber)1 el
- Gemalen sumak1 tl
- Extra vergine olijfolie3 el
- Zout½ tl
Voorbereidingsstappen
1
Snijd de tomaten, paprika, ui en peterselie fijn met een scherp mes op een snijplank tot ze fijngehakt maar niet gepureerd zijn. Giet overtollige opgehoopte vloeistof voorzichtig af door een vergiet.
15 min timer
2
Doe de gehakte groenten in een kom, voeg fijngehakte walnoten, pul biber, sumak, granaatappelmelasse, olijfolie en zout toe.
3 min timer
3
Meng grondig en laat 15 minuten afkoelen om de zoete, pittige en vurige smaken te laten samensmelten. Verdeel het over een serveerschaal en garneer met halve walnoten en peterselieblaadjes.
2 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
170
Eiwit
3.5g
Koolhydraten
12g
Vet
13g
Allergenen
Noten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
