AI-gegenereerde illustratie
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassieke Tortilla Española (traditionele Spaanse omelet met aardappel en zoete ui)
De nationale schat van Spanje: dun gesneden aardappelen en zoete uien, langzaam gepocheerd in extra vergine olijfolie tot ze smeltend zacht zijn, gebonden met verse eieren tot een dikke, gouden omelet.
Voorbereiding
20 min
Kok
25 min
Totaal
45 min
Ingrediënten
4porties
- Aardappelen, geschild en in dunne plakjes van 3 mm gesneden600 g
- Gele ui, in dunne plakjes gesneden1 piece
- Grote verse eieren6 piece
- Extra vierge olijfolie voor stroperij180 ml
- Fijn zeezout1.5 tsp
Voorbereidingsstappen
1
Verhit olijfolie in een koekenpan. Voeg de gesneden aardappelen en ui toe met 1 theelepel zout. Pocheer zachtjes op middelhoog vuur gedurende 18-20 minuten tot ze zacht zijn zonder bruin te worden.
20 min timer
2
Giet de aardappelen en de ui af in een vergiet en bewaar de geurige, uitgelekte olie voor toekomstig koken.
3 min timer
3
Klop de eieren in een grote kom met 1/2 theelepel zout. Vouw warme aardappelen en ui erdoor; laat 5-10 minuten rusten zodat de eieren zetmeel opnemen.
8 min timer
4
Verhit 1 eetlepel olie in een pan met antiaanbaklaag van 22-24 cm op middelhoog vuur. Giet het eimengsel erbij, kook 4-5 minuten en stop de randen erin met een spatel.
5 min timer
5
Plaats een plat bord op de pan, draai de tortilla snel om en schuif hem terug in de koekenpan om de andere kant 2-3 minuten te bakken. Serveer warm of op kamertemperatuur.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
