mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Moldavische Tochitură – Traditionele varkensstoofpot met polenta en gebakken ei
Hartige Moldavische plattelandsklassieker: mals varkensvlees gebruind in een hartig knoflookwijnglazuur, geserveerd met stomende polenta, oude zoute kaas en een ei met de zonnige kant naar boven.
Voorbereiding
15 min
Kok
40 min
Totaal
55 min
Ingrediënten
4porties
- Varkensschouder of nek600 g
- Knoflookteentjes5 clove
- Tomatenpuree40 g
- Gedroogde tijm3 g
- Maïsmeel250 g
- Verse eieren4 piece
- Oude zoute kaas (telemea of burduf)100 g
- Warm water of witte wijn200 ml
- Olie of reuzel30 ml
- Zout
Voorbereidingsstappen
1
Bak de varkensblokjes in een hete gietijzeren koekenpan gedurende 15 minuten tot ze mooi knapperig zijn.
15 min timer
2
Voeg water/wijn, tomatenpuree, tijm en zout toe; dek af en laat 20 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
20 min timer
3
Roer de geplette knoflook erdoor en kook onafgedekt gedurende 3 minuten tot het glazig is.
3 min timer
4
Serveer naast hete polenta, royale brokjes zoute kaas en bekroon met een gebakken ei met de zonnige kant naar boven.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
