Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Transsylvaanse varkensstoofpot met zoete paprika en rijke uienjus
Klassieke stoofpot in Transsylvaanse huisstijl: sappige stukjes varkensschouder geduldig gestoofd in een diepe, natuurlijk zoete uienjus, rijkelijk gekleurd met zoete paprika.
Voorbereiding
20 min
Kok
55 min
Totaal
75 min
Ingrediënten
porties
4
- Varkensschouder of kotelet, in blokjes van 3 cm gesneden700 g
- Grote gele uien, fijngehakt3 st.
- Zoete Hongaarse of Transsylvanische paprika2 el
- Teentjes knoflook, geplet4 teentje
- Tomatenpuree1 el
- Reuzel- of zonnebloemolie2 el
- Zout1 tl
Voorbereidingsstappen
1
Smelt reuzel in een Nederlandse oven en schroei de stukjes varkensvlees op hoog vuur gedurende 8 minuten tot ze lichtbruin zijn. Leg het vlees apart op een bord.
8 min timer
2
In het gesmolten vet kookt u de uien op laag vuur met een snufje zout gedurende 10-12 minuten tot ze zacht en gekarameliseerd zijn. Roer de zoete paprika en tomatenpuree er 30 seconden door.
12 min timer
3
Doe het varkensvlees terug in de pan, voeg de knoflook en 300 ml warm water toe. Dek af en laat 40 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is en de saus rijk is. Serveer met polenta.
40 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
460
Eiwit
38g
Koolhydraten
8g
Vet
31g
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
