Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal

Roemeense stoofpot van gestoofde kippenmaag en harten met uien

Name: Roemeense stoofpot van gestoofde kippenmaag en harten met uien
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 400 g Kippenspiermagen, getrimd en schoongemaakt; 400 g Kippenharten, bijgesneden; 3 st. Grote gele uien, fijngehakt; 4 teentje Teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden; 2 el Dikke tomatenpuree; 35 ml Zonnebloemolie; 1 el Zoete rode paprika; 1 st. Laurierblad; 0.5 tl Gedroogde tijm; 2 el Verse peterselie, gehakt; 1 tl Steenzout

Hartige, rustieke stoofpot van kippenmaag en -harten, langzaam gestoofd tot ze gaar zijn, met zoete gekarameliseerde uien, knoflook, paprika en rijke tomatenreductie.

Voorbereiding

20 min

Kok

60 min

Totaal

80 min

Ingrediënten

porties

Kippenspiermagen, getrimd en schoongemaakt
400 g
Kippenharten, bijgesneden
400 g
Grote gele uien, fijngehakt
3 st.
Teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
4 teentje
Dikke tomatenpuree
2 el
Zonnebloemolie
35 ml
Zoete rode paprika
1 el
Laurierblad
1 st.
Gedroogde tijm
½ tl
Verse peterselie, gehakt
2 el
Steenzout
1 tl

Voorbereidingsstappen

Snijd de spiermaag en de harten af en was ze. Kook gedurende 20 minuten in licht gezouten water; laat uitlekken (bewaar 1 kopje bouillon) en halveer de spiermaag.

20 min timer

Verhit de olie en bak de uien op laag vuur gedurende 10 minuten tot ze zoet en goudbruin zijn. Voeg voorgekookt vlees, knoflook, paprika, laurier en tijm toe; kook 3 minuten.

10 min timer

Roer de tomatenpuree erdoor verdund met gereserveerde bouillon. Dek af en laat 30-35 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is en de saus dik is. Garneer met peterselie.

33 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

310

Eiwit

35g

Koolhydraten

Vet

14.5g

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Roemeense stoofpot van gestoofde kippenmaag en harten met uien

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Wat ga je hierna doen? Speel een spelletje backgammon.