Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigVoorgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Authentieke Thaise viskoekjes (Tod Mun Pla) met rode currypasta en zoete komkommersaus
De iconische springerige viskoekjes van Thailand: witte vis gestampt met rode currypasta tot een elastische textuur ontstaat, gevouwen met chiffonade makrut-limoenblaadjes en knapperige kouseband, goudbruin gebakken en geserveerd met pittige komkommersaus.
Voorbereiding
20 min
Kok
10 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Witte visfilets zonder vel (koolvis, kabeljauw of tilapia)500 g
- Thaise rode currypasta2 el
- Verse makrut-kaffirlimoenblaadjes, fijngesneden6 st.
- Kousenband of fijne sperziebonen, in dunne plakjes gesneden60 g
- Vers ei1 st.
- Vissaus1 el
- Plantaardige olie om te frituren200 ml
Voorbereidingsstappen
1
Verwerk koude vis in de keukenmachine met rode currypasta, ei en vissaus tot een kleverige, veerkrachtige pasta ontstaat.
5 min timer
2
Vouw de geraspte makrut-limoenblaadjes en de gesneden bonen erdoor. Vorm er met natte handen platte burgers van 5 cm van.
5 min timer
3
Bak de pasteitjes in hete olie op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant tot ze gepoft en diep goudbruin zijn. Serveer met zoete komkommersaus en gemalen pinda's.
5 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
230
Eiwit
26g
Koolhydraten
5g
Vet
11g
Allergenen
VisEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
