Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkSaladesvegetarianCC0 1.0 Universal
Authentieke Thaise Som Tum (knapperige versnipperde groene papajasalade besprenkeld met limoen, chili en geroosterde pinda's)
Het opwindende kenmerk van de Noordoost-Thaise keuken: geraspte onrijpe groene papaja gekneusd in een vijzel met knoflook, vurige pepers, limoensap, vissaus, zoete palmsuiker en gemalen geroosterde pinda's.
Voorbereiding
20 min
Kok
0 min
Totaal
20 min
Ingrediënten
porties
4
- Onrijpe groene papaja, geschild en in luciferstokjes versnipperd400 g
- Cherrytomaatjes, gehalveerd150 g
- Rauwe kousenband of sperziebonen, in stukjes van 3 cm gesneden80 g
- Geroosterde ongezouten pinda's50 g
- Knoflookteentjes3 teentje
- Thaise bird's eye chilipepers2 st.
- Vers limoensap3 el
- Lichte sojasaus (of vegetarische vissaus)2 el
- Palmsuiker of bruine suiker1 ½ el
Voorbereidingsstappen
1
Kneus de knoflook en pepers in een grote vijzel met een houten stamper tot ze geplet maar niet gepureerd zijn.
2 min timer
2
Voeg palmsuiker, limoensap en sojasaus toe; meng met een lepel tot de suiker is opgelost. Voeg sperziebonen en kerstomaatjes toe en kneus ze zachtjes zodat de sappen vrijkomen.
3 min timer
3
Voeg geraspte groene papaja en de meeste pinda's toe. Klop het mengsel lichtjes terwijl je het met een lepel roert gedurende 1-2 minuten totdat de papaya de dressing absorbeert. Doe het op een schaal, bedek met de resterende pinda's en serveer vers.
3 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
170
Eiwit
5.5g
Koolhydraten
22g
Vet
8g
Allergenen
Pinda'ssoya
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
