AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Thai Pad See Ew (geroerbakte brede rijstnoedels met kip, ei en Chinese broccoli)
De geliefde streetfood-klassieker uit Bangkok: brede platte rijstnoedels geschroeid boven verzengende hitte voor de kenmerkende wok hei rokerigheid, gemengd met malse gesneden kip, roerei, knapperige broccoli en donkere zoete sojasaus.
Voorbereiding
15 min
Kok
10 min
Totaal
25 min
Ingrediënten
3porties
- Brede platte rijstnoedels250 g
- Kipfilet, in dunne plakjes gesneden250 g
- Grote eieren2 piece
- Chinese broccoli of gewone broccoliroosjes200 g
- Teentjes knoflook, fijngehakt3 clove
- Donkere ketjapsaus en gewone sojasaus3 tbsp
- Plantaardige olie om te roerbakken2 tbsp
Voorbereidingsstappen
1
Week de gedroogde brede noedels in warm water tot ze buigzaam zijn en laat ze vervolgens goed uitlekken.
10 min timer
2
Verhit 1 el olie in een verschroeiende wok. Fruit de gehakte knoflook gedurende 20 seconden, voeg de kip toe en roerbak 2-3 minuten tot ze dichtgeschroeid zijn.
3 min timer
3
Duw de kip opzij, breek de eieren in het lege midden en klauter snel tot ze zacht zijn geworden.
1 min timer
4
Voeg noedels, broccoli en sojasauzen toe. Roerbak op hoog vuur en laat de noedels lichtjes verkolen tegen het wokoppervlak voor een authentieke rooksmaak.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
