Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Thai Pad Krapow Gai (sissende kipgehakt roergebakken met heilige basilicum, knoflook en knapperig gebakken ei)
De onbetwiste kampioen van Thailand op het gebied van streetfood: kipgehakt gebakken in een brullende wok met vurige pepers, knoflook, hartige oestersaus en geurige Thaise heilige basilicum, gegarneerd met een krokant gebakken ei.
Voorbereiding
10 min
Kok
10 min
Totaal
20 min
Ingrediënten
porties
4
- Gehakte kippendijen of borst500 g
- Verse Thaise heilige basilicum (of zoete Thaise basilicumblaadjes)40 g
- Teentjes knoflook, grof gestampt6 teentje
- Thaise bird's eye chilipepers, fijngestampt4 st.
- Oestersaus2 el
- Sojasaus1 el
- Vissaus1 el
- Plantaardige olie voor wok en eieren4 el
- Verse eieren om krokant te bakken4 st.
- Gestoomde jasmijnrijst om te serveren500 g
Voorbereidingsstappen
1
Bak de eieren in 2 eetlepels zeer hete olie tot de randen blaren en knapperig zijn, terwijl de dooier vloeibaar blijft; overbrengen naar een bord.
3 min timer
2
Verhit de resterende olie in een gloeiend hete wok, voeg de fijngehakte knoflook en chilipepers toe en roerbak gedurende 20 seconden. Voeg het gehakte kip toe en roer krachtig gedurende 3-4 minuten tot het gaar is.
4 min timer
3
Spatten in oestersaus, sojasaus en vissaus; roer gedurende 30 seconden. Dood de hitte, gooi de heilige basilicum erdoor tot hij net verwelkt is. Serveer onmiddellijk met jasmijnrijst en het knapperig gebakken ei.
2 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
490
Eiwit
38g
Koolhydraten
48g
Vet
18g
Allergenen
soyaVisWeekdierenEieren
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
