Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
MiddelmatigHoofdgerechtenmeatCC0 1.0 Universal
Authentieke Thaise Massaman Beef Curry (rijke milde kokoscurry met aardappelen, kaneel en geroosterde pinda's)
Consequent gevierd als een van 's werelds beste gerechten: mals rundvlees gestoofd in rijke kokosmelk met warme kruiden van kaneel en kardemom, zoete aardappelen, pittige tamarinde en geroosterde pinda's.
Voorbereiding
20 min
Kok
45 min
Totaal
65 min
Ingrediënten
porties
4
- Rundvleeslapje, in blokjes van 3 cm gesneden600 g
- Volvette kokosmelk400 ml
- Aardappelen, geschild en in stukjes gesneden300 g
- Massaman currypasta3 el
- Geroosterde ongezouten pinda's50 g
- Tamarinde concentraat2 el
- Vissaus2 el
- Palmsuiker of bruine suiker1 el
- Kleine sjalotjes, gepeld4 st.
Voorbereidingsstappen
1
Verhit 100 ml dikke kokosroom in een pan op middelhoog vuur tot de olie zich afscheidt. Bak Massamanpasta 2-3 minuten tot het heerlijk geurt.
3 min timer
2
Voeg de stukjes rundvlees toe en schroei 4-5 minuten in de currypasta. Giet de resterende kokosmelk en 200 ml water erbij. Dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen tot het vlees zacht begint te worden.
30 min timer
3
Voeg aardappelen, hele sjalotjes, geroosterde pinda's, tamarindepasta, vissaus en palmsuiker toe. Laat 15 minuten onafgedekt sudderen tot de aardappelen gaar zijn en de curry dik is. Serveer met geurige jasmijnrijst.
15 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
540
Eiwit
36g
Koolhydraten
26g
Vet
34g
Allergenen
Pinda'sVis
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
