Illustratieve afbeelding

Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.

MiddelmatigSoepen en bouillonsmeatCC0 1.0 Universal

Noord-Thaise Khao Soi (rijke kokoscurry-noedelsoep met kip en knapperige noedels)

Name: Noord-Thaise Khao Soi (rijke kokoscurry-noedelsoep met kip en knapperige noedels)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 600 g Kipdrumsticks met been; 600 ml Volvette kokosmelk; 350 g Verse eiernoedels (half gekookt, half gebakken krokant); 3 el Thaise gele curry of Khao Soi-pasta; 2 el Thaise vissaus (nam pla); 1 el Palmsuiker of bruine suiker; 2 st. Verse limoenen, in vieren

De legendarische bowl van Noord-Thailand: een bedwelmend aromatische rijke kokosgele currysoep met uit elkaar vallende malse kip, geserveerd met zachte eiernoedels en bekroond met een gouden kluwen van knetterende knapperige gebakken noedels, ingelegde mosterdgroenten en limoen.

Voorbereiding

20 min

Kok

35 min

Totaal

55 min

Ingrediënten

porties

Kipdrumsticks met been
600 g
Volvette kokosmelk
600 ml
Verse eiernoedels (half gekookt, half gebakken krokant)
350 g
Thaise gele curry of Khao Soi-pasta
3 el
Thaise vissaus (nam pla)
2 el
Palmsuiker of bruine suiker
1 el
Verse limoenen, in vieren
2 st.

Voorbereidingsstappen

Verwarm 100 ml kokosroom in een pan tot de olie splijt. Bak de currypasta gedurende 3 minuten tot hij diep aromatisch is. Voeg de kippendrumsticks toe en bestrijk ze grondig met pasta.

5 min timer

Giet de resterende kokosmelk en 300 ml kippenbouillon erbij. Roer de vissaus en palmsuiker erdoor. Laat het afgedekt op laag vuur gedurende 30 minuten sudderen tot de kip smeltend gaar is.

30 min timer

Kook driekwart van de eiernoedels gedurende 2-3 minuten en verdeel ze in diepe kommen. Bak de resterende rauwe noedels een paar seconden in hete olie tot ze gepoft en knapperig zijn. Schep de rijke currysoep en kip over de gekookte noedels, bekroon met een knapperig gebakken noedelnest en serveer met verse limoenpartjes.

7 min timer

Kookdagboek

Je hebt dit recept nog niet geprobeerd

Voedingswaarden

per portie

Calorieën

590

Eiwit

36g

Koolhydraten

48g

Vet

31g

Allergenen

GlutenEierenVis

*geschatte waarden per portie

Herkomst en publiek domein audit

Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Controleer de officiële overheidsbron

Noord-Thaise Khao Soi (rijke kokoscurry-noedelsoep met kip en knapperige noedels)

Ingrediënten

Voorbereidingsstappen

Kookdagboek

Your next move? A game of backgammon.