Illustratieve afbeelding
Het uiteindelijke gerecht kan variëren afhankelijk van ingrediënten en bereiding.
GemakkelijkHoofdgerechtenfishCC0 1.0 Universal
Thaise ananas gebakken rijst (Khao Pad Sapparod met garnalen, curry en geroosterde cashewnoten)
De levendige tropische gebakken rijst van Thailand: jasmijnrijst van een dag oud, gewokt met geurig geel kerriepoeder, zoete verse ananasstukjes, sappige garnalen, gouden rozijnen en geroosterde boterachtige cashewnoten, geserveerd in een uitgeholde ananasboot.
Voorbereiding
15 min
Kok
15 min
Totaal
30 min
Ingrediënten
porties
4
- Gekookte eendagsgekoelde jasmijnrijst600 g
- Verse rijpe ananas, in hapklare stukjes gesneden250 g
- Rauwe gepelde garnalen250 g
- Geroosterde ongezouten hele cashewnoten60 g
- Verse eieren, lichtgeklopt2 st.
- Geel kerriepoeder1 ½ el
- Thaise vissaus (nam pla)2 el
- Plantaardige olie2 el
- Groene lente-uitjes, gehakt2 st.
Voorbereidingsstappen
1
Verhit 1 eetlepel olie in hete wok; roerbak de garnalen gedurende 2 minuten tot ze roze en gekruld zijn en zet ze opzij.
2 min timer
2
Giet de losgeklopte eieren in de wok en roer snel gedurende 30 seconden tot zachte wrongel; opzij duwen.
1 min timer
3
Voeg koude rijst, gele kerriepoeder en vissaus toe; roerbak krachtig op hoog vuur gedurende 3-4 minuten om de korrels gelijkmatig te bedekken.
4 min timer
4
Vouw ananasstukjes, gekookte garnalen, geroosterde cashewnoten en lente-uitjes erdoor; roerbak nog 1 minuut tot het gloeiend heet is en serveer.
1 min timer
Kookdagboek
Je hebt dit recept nog niet geprobeerd
Voedingswaarden
per portieCalorieën
480
Eiwit
22g
Koolhydraten
68g
Vet
14g
Allergenen
SchaaldierenVisEierenNoten
*geschatte waarden per portie
Herkomst en publiek domein audit
Bron: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridische status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licentie: Creative Commons CC0 1.0 Universal
